Kue Mata

Bahan :
1/3 adonan dasar kue singkong
4 buah pisang tanduk / raja yang sudah ranum (masak), tanpa kulit
100 gr gula pasir (sesuai selera)
Pewarna kue (boleh warna apa saja, sesuai selera)
½ butir kelapa, parut kukus
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Tusuk gigi / lidi


Cara membuat :

1. Campur adonan dasar dengan gula pasir dan pewarna kue.
2. Ambil daun pisang lalu taruh 3-4 SM adonan, ratakan lalu letakkan pisang, rapikan hingga pisang tepat berada di tengah. Semat dengan tusuk gigi / lidi. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Potong kue lalu guliri di atas kelapa parut.
5. Saji