sumber dari bunda-adit.blogspot.com/2006/08/tape-singkong.html
Bahan :
- 1.5 kg singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera (mau dibiarkan utuh juga ga dilarang kok)
- 1.5 butir ragi tape, dihaluskan
daun pisang untuk alas (ga pake juga ga papa)
Cara Membuat :
Kukus singkong hingga matang. (Jangan kematangan ya karena nanti hasilnya jadi benyek). Dinginkan.
Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. (wadahnya kalo bisa disteril dulu biar ga ada bakteri yang bisa menghambat proses fermentasi).
Taburi dengan ragi tape hingga rata. (kata mbak Rini, sampai terlihat putih).
Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari.
Nha, jadilah si tape ... yummmyyyyyyyyyyyyyy ...
Friday, November 7, 2008
Tape Singkong ...
TAPE SINGKONG
sumber dari dapurbunda.blogspot.com/2006/02/tape-singkong.html
Bahan :
1 kg singkong, kupas, potong2, bilas sampai bersih, rendam sebentar
1 buah ragi tape, haluskan.
Cara membuat
Rebus singkong sampai empuk.
Tiriskan sampai benar2 dingin.
Taruh dalam wadah kedap udara.
Taburi ragi tape yang sudah dihaluskan.
Tutup rapat.
Diamkan selama tiga hari.
Tips
Jangan dibuka2 sama sekali.
Simpan di tempat yang sejuk, jangan di dalam kulkas
Jauhkan dari jangkauan siapapun.
Wednesday, November 5, 2008
Keripik Singkong Pedas Praktis
sumber dari dapoerkoe.blogspot.com
bahan :
500 gr keripik singkong rasa original (aku pake 'Kusuka')
100 gr cabe merah keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam (ini garem dikit aja krn keripiknya udah berasa asin-manis)
5 sdm minyak goreng untuk menumis
cara membuat :
- haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan garam.
- tumis bumbu halus hingga berbuih-buih. (awas gosong)
- matikan api kompor, masukkan keripik singkong, aduk hati-hati hingga rata.
- pindahkan ke atas tampah yg dialasi kertas tissue dapur, dinginkan.
- segera pindahkan ke dalam wadah tertutup rapat (dialas paper towel jg ya).
Labels: cemilan
Kripik SIngkong Pedas Nan Gurih
sumber dari lettylaksono.multiply.com
Ingredients:
- 750 gr singkong
- 10 lbr daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 lt air untuk merendam singkong
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus :
- 3 sdm cabe merah giling
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Directions:
1. Campur air dan garam, sisihkan. Kupas singkong lalu iris atau serut melintang tipis. Rendam singkong iris dalam air garam selama 5 menit. Bilas dengan air bersih, tiriskan hingga kering. Aduk bersama baking powder, diamkan lagi selama 15 menit.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, masukkan singkong sedikit demi sedikit, aduk perlahan agar singkong tdk saling melekat. Goreng hingga kering dan matang, Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daun jeruk, kecilkan apinya aduk hingga bumbu harum dan kering.
4. Masukkan keripik singkong dalam wajan, aduk. Matikan apinya, aduk terus hingga keripik singkong rata terlumuri bumbu, angkat dan biarkan dingin.
5. Keripik singkong siap dimakan. Mmmmm enak loh.. :-)
Tuesday, November 4, 2008
Gulai daun Singkong yang lain
sumber dari yuliazmi.com
Bahan:
3 ikat daun singkong
3 sdm cabai giling
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
3 batang sereh
5 lembar daun salam
100 gr teri medan
1 kotak santan Kara
sedikit gula pasir
Royco
Bumbu dihaluskan:
2 butir kemiri
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1,5 ruas kunyit
1 sdt garam
½ sdt ketumbar
Cara mengolah:
Petik daun singkong dari tangkainya lalu rebus dengan sedikit garam.
Tiriskan daun singkong, peras airnya, lalu potong-potong sekitar 3 cm, sisihkan.
Tumis cabai giling dan bumbu yang dihaluskan sedngan sedikit minyak.
Tambahkan 2 liter air, aduk.
Masukkan sereh, lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan, masukkan daun salam.
Masukkan potongan daun singkong dan teri medan masak hingga mendidih.
Masukkan santan Kara yang telah dicampur 1,5 liter air. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, gula pasir dan Royco, aduk. Angkat dan hidangkan.
Catatan:
Daun singkong direbus dulu untuk mendapatkan gulai yang empuk.
Setelah gulai matang, tutup panci sejenak agar “aroma” gulai keluar sempurna
Gulai Daun Singkong Lagi
sumber dari www.keseharian.com
Bahan
5 lembar daun collard green lebar2
100 gr teri nasi
10 cm serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 liter santan encer
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
Cara membuat
1. Rebus daun collard dalam air terpisah sampai layu, iris lebar 1 cm, sisihkan
2. Didihkan santan dengan api sedang
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke santan
4. Masukkan teri dan bumbu lain, garam belakangan agar mudah dikoreksi
5. Masukkan daun collard, didihkan sampai daun berubah warna, ga terlalu hijau
6. Angkat, sajikan hangat
Gulai Daun Singkong Versi lain
sumber dari mianokitchin.blogspot.com
Bahan:
500 gram daun singkong, rebus setengah matang
3 lembar daun salam
1 sdt lengkuas bubuk
750 ml santan cair
Gula dan garam secukupnya
200 gram ikan teri medan, goreng
Bumbu halus:
7 buah cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam sampai harum.
2. Tuangi santan, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong.
4. Bubuhkan garam dan gula sesuai selera.
5. Hidangkan dengan ditaburi ikan teri goreng.
langsung nyontek dari resepnya Mbak Astri Di Jepun sini gak ada daun singkong, cuman knapa gw bisa dapet, ini spesial langsung didatangkan dari Indonesia Raya:D
Gulai Singkong Teri Medan
sumber dari dapurbunda.blogspot.com
Bahan2:
Daun singkong, disiangi, bersihkan.
Masukkan ke dalam air mendidih, rebus sampai matang. Tiriskan.
Teri medan secukupnya
200 ml santan kental
Air secukupnya
1-2 sdm Cabe giling
1-2 lembar daun salam
3-4 lembar daun jeruk limau
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1-2 ruas lengkuas
Garam
Merica
gula pasir
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan cabe giling sampai wangi.
Masukkan teri medan, aduk rata sampai teri matang
Masukkan santan sedikit2, aduk2 lalu beri air sedikit2, aduk rata.
Masukkan daun singkong, daun salam dan daun jeruk, aduk rata
Biarkan mendidih sambil diaduk2
Sajikan hangat.
Kripik Singkong Balado
Sumber dari cahayahati.multiply.com
Description:
Ini resep bukan buat kripik singkongnya lho .... tapi mempedaskan itu kripik jadi seperti kripik pedes yang dari Padang atau yang bisa dibeli di Bandung.
Super cepat, super gampang dan super enak. Kalau kripik nggak bisa didapat di toko Asia bisa pakai kripik kentang saja. Resep saya dapat awalnya dari teman duluuuuuuu sekali (makasih Fuah !!) tapi baru saja berani dan berminat mencobanya sekarang setelah melihat situs kharisma.
Ingredients:
- 3 sdm sambal oelek (karena ini sudah asin tidak perlu digarami lagi)
- 2 sdm gula putih
- 1 sdm bawang putih bubuk
- minyak goreng
- 1/3 bagian dari kripik singkong dengan berat 250 gram (buatan Indonesia lho)
Jumlah di atas sebenarnya tergantung keinginan bila tidak ingin terlalu pedas bisa mengurangi sambal oelek dan menambah gula putih, bila suka bawang putih tentu saja bisa menambah bawang putih sesuai keinginan
Directions:
- Masak sambal oelek, gula putih dan bawang putih bubuk dalam minyak dan tunggu hingga berbusa dan mulai wangi, lalu matikan kompor dan masukkan kripik.
- Saya masukkan kripiknya sedikit demi sedikit agar merata.
Selamat mencoba ... kresss .. kresss .. uaahh pedes tapi eenak ...
Gulai Daun Singkong
sumber dari www.ririclark.com
Bahan :
200gr daun singkong
250 gr gravy meat
2 sdm air asam jawa
2 cups kaldu ayam
400ml santan kental
1 sdm minyak untuk mengoreng
garam secukup nya
Bumbu yang di haluskan :
4 bh cabe merah ( sesuai selera )
3 bh daun salam
2 cm lengkuas (iris halus )
2 cm kunyit ( 1 sdt kunyit bubuk)
5 bh bawang merah ( 1/2 dari bawang bombai merah)
5 bh bawang putih
2 cm jahe
cara membuat :
rebus daun singkong hingga matang, sisihkan dan potong potong sesuai selera.
Panas kan minyak pada panci berukuran sedang, masukkan bumbu halus dan oseng hingga masak tuangkan kaldu ayam setelah itu masukkan daging gravy kemudian tambahkan santan kental, incip incip dan di sesuaikan dengan selera, jika rasa sudah sesuai terachir masukkan daun singkong, setelah mendidih, angkat dari api dan sajikan.
Selamat mencoba,
Resep telah dicoba di dapur Riri.
Kiriman resep dari "tetangga"
Gulai Daun Singkong Tumbuk
disalin dari cest-ma-maison.net
Bahan:
1 kepala ikan asin kakap/tenggiri, potong empat
500 cc santan cair
500 cc santan kental
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
300 gr daun singkong muda
150 gr tekokak (terong kecil-kecil)
Bumbu dihaluskan:
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
8 butir bawang merah
50 gr cabai merah
garam secukupnya
Cara Membuat:
Panggang kepala ikan untuk menghilangkan bau anyir. Cuci sampai bersih. Tiriskan
Masak santan cair bersama bumbu halus. Masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut
Masukkan kepala ikan. Masak santan sampai mendidih. Aduk sekali-kali
Tumbuk halus daun singkong dan tekokak. Untuk mencegah bau langu, jangan biarkan tumbukan daun singkong terlalu lama
Segera masukkan daun singkong dan tekokak tumbuk ke dalam santan berbumbu yang sedang mendidih. Masak setengah matang.
Terakhir masukkan santan kental. Didihkan, kemudian kecilkan api.
Masak sampai matang sambil sekali-kali diaduk supaya santan tidak pecah. Setelah santan berminyak, angkat
Monday, November 3, 2008
Kue Mangkok Otomatis
sumber dari cest-ma-maison.net
Bahan:
200 gr tape singkong, buang seratnya
150 gr gula jawa, sisir
350 gr tepung beras, basahi dengan air secukupnya sehingga menjadi 500 gr
150 gr tepung terigu, dicampur dengan 200 cc air mendidih, uleni sampai licin
275 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
1 sdt soda kue
250 cc air soda (sprite, fanta)
minyak untuk mengoles
1/2 butir kelapa yang agak muda, parut
sedikit garam
Cara Membuat:
Uleni tape singkong, gula jawa dan tepung beras yang sudah dibasahi sampai rata dan licin
Campur dengan tepung terigu yang sudah dicampur dan diuleni dengan air mendidih. Aduk dan uleni terus sampai licin dengan menambah gula pasir, vanili dan soda kue (10 menit)
Masukkan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
Olesi cetakan kue mangkok dengan sedikit minyak, kemudian panaskan dalam kukusan selama kira-kira 5 menit
Isi penuh tiap cetakan dengan adonan. Kukus selama 20 menit sampai matang. Jangan buka tutup kukusan sebelum waktunya
Setelah kue matang, angkat. Keluarkan dari cetakan setelah agak dingin
Hidangkan dengan kelapa parut yang sudah dicampur dengan sedikit garam
Comro
sumber dari dapurkuring.blog.com
Sore ini Bekasi diguyur hujan lumayan deras, duuh serasa di puncak deh ;). Nah buat nemenin minum teh Upet kiriman Dhina dr Cirebon, bikin comro aaahhh...
BAHAN:
1 kg singkong, parut, tiriskan dan buang airnya
1/2 butir kelapa, parut
1/2 sdt ketumbar, haluskan
1 sdm garam
ISI:
3 cabai merah
5 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
250 gr oncom
50 gr tauco
20 gr gula merah
2 batang daun bawang, iris
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
Campur singkong, kelapa parut, ketumbar dan garam. Aduk rata, sisihkan.
ISI: Uleg cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula merah, masukkan oncom, uleg dan aduk rata, terakhir tambahkan daun bawang. Tumis hingga harum dan matang, tambahkan tauco, aduk rata. Angkat.
PENYELESAIAN: Ambil 2 sdm adonan singkong, pipihkan, isi dengan isian, lalu bentuk lonjong. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng comro dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, sajikan hangat.
Lapis Getuk
sumber dari estihkw.multiply.com
Bahan:
500 gr singkong kukus
100 gr gula tepung
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna makanan warna hijau/merah muda
15 tetes cokelat pasta
Cara membuat:
Campur singkong kukus, gula tepung dan garam. Giling halus dengan gilingan getuk (aku sih menghaluskan pake uleg-uleg aja.
Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, satunya tambahkan pewarna coklat. Sisanya biarkan putih. Uleni rata.
Tuang adonan hijau di loyang 16x8x5 cm yang dialas plastik. Padatkan, lalu tumpuk dengan adonan putih, padatkan lagi. Tutup dengan adonan cokelat. Padatkan.
Potong-potong getuk dan bungkus dengan plastik agar tidak kering.
Selera: Bisa dimakan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus dan diberi garam sedikit.
Tuh, gampang kan??
KUE KACA MATA
sumber dari ningnong.multiply.com
Description:
Entah kenapa, saya doyaaaaan sekali makanan kecil yang terbuat dari singkong, juga pisang. Kue kaca mata ini paduan yang pas buat keduanya. Kue ini ngangenin, dan saya sanggup cuma makan kue ini seharian. Laper? doyan? rakus?
mmm, kemarin ibuku beli pisang tanduk dan singkong. Gak ada agenda lain, kecuali, kue kaca mataaaaaaaaaaaaa...!!
Resep asli dari Prima Rasa
Ingredients:
500 gram singkong, parut halus (kalau basah, peras)
100 gram gula pasir (saya pakai 80 gram saja)
150 gram kelapa parut (saya pakai 1/4 butir kelapa)
1/4 sdt garam
pewarna makanan sesuai selera
3 buah pisang tanduk, panjang 25 cm (saya pakai 2)
Daun pisang untuk membungkus
Taburan:
kelapa parut + garam, kukus
Directions:
- Panas kukusan.
- Aduk rata singkong, gula, kelapa parut, dan garam
- Beri pewarna sesuai selera.
- Bagi adonan jadi 3.
- Bentangkan daun pisang, ratakan satu bagian adonan di atasnya.
- Beri 1 buah pisang, gulung sambil dipadatkan.
- Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
- Kukus selama 45-50 menit.
- Angkat, dinginkan.
- Potong-potong, dan taburi kelapa parut kalau akan dihidangkan.
Getuk Lindri
sumber dari rienee.multiply.com
Ingredients:
250 gr gula pasir
150 ml air
1 sdt vanilli
1 kg singkong, dikupas dan dikukus, buang seratnya
½ butir kelapa, parut
gula pasir secukupnya untuk taburan
garam secukupnya untuk taburan
Pewarna merah, kuning dan hijau
Directions:
1. Rebus air dan gula, masukkan vanilli, bagi menjadi 3 bagian masing-masing beri pewarna.
2. Tumbuk atau giling singkong kukus yang masih panas bersama setengah bagian dari kelapa parut tadi hingga halus
3. Sesudah halus, bagi adonan singkong menjadi 3 bagian, masing-masing bagian dituangi dengan larutan gula yang telah diberi pewarna sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Sesudah rata, masukkan adonan ke dalam gilingan daging. Giling dan potong-potong sepanjang kira-kira 5 cm.
5. Hidangkan getuk lindri ini dengan sisa kelapa parut yang telah diberi sedikit gula pasir dan garam.
Bron: w3 dekap.
Selamat mencoba........
Love, Rini
GETUK
Sumber dari dapur-squ.blogspot.com
Kangen dg getuk Magelang? Coba deh resep yg satu ini…
Bahan
500 gr singkong, kukus
200 gr gula pasir yg halus
2 sdm margarine
½ sdt vanili
1/2 sdm bubuk coklat, ayak
Cara membuat
Haluskan singkong kukus selagi panas dg penghalus kentang
Masukkan ke dlm food processor, tambahkan gula, margarin, dan vanili, lalu giling hg tercampur rata
Kemudian bagi adonan jd 2 bagian, satu biarkan putih
Campurkan coklat bubuk ke dlm satu bagian yg lain, kmd proses dlm food processor sebentar hg coklat bubuk tercampur rata
Ambil adonan putih, giling tipis kurleb 3mm
Lakukan hal yg sama dg adonan coklat
Taruh adonan putih di lapis pertama, lalu tumpuk dg yg coklat. Tekan sedikit agar adonan melekat
Gulung adonan sbl ditekan2 dan padatkan. Diamkan sejenak, baru dipotong2
Sajikan dg taburan klapa parut
KUE BAKAR SINGKONG
sumber dari madamekimmy.multiply.com
Ingredients:
200g mentega
250g gula halus
2btr telur
1sdt vanilla essence
450g singkong parut
50g self-raising flour (atau bisa diganti dengan plain flour tp ditambah 1/2 sdt baking powder)
200g kelapa muda keruk
200g nangka, potong memanjang
Directions:
Panaskan oven 180degC (yg pake Farenheit itung sendiri yaa..)
Alasi loyang kue (20cm X 20cm) dengan baking paper.
Kocok mentega & gula sampai berubah warna & agak ringan teksturnya, kemudian masukkan telur - kocok sampai agak mengembang.
Masukkan vanilla sessence, singkong parut & tepung yg sudah diayak. Kocok sampai rata. Terakhir masukkan kelapa muda & nangka, Aduk rata dengan spatula. Tuang ke loyang & bakar selama 30 menit (atau sampai matang). Keluarkan dari oven, biarkan dingin didalam loyang baru dikeluarkan. Potong & sajikan.
Tum Singkong Kukus
disalin dari dapuratih.blog.com
Bagi penggemar penganan tradisional seperti diriku, kue ini assik banget :). Paduan singkong, pisang ambon, jagung manis dan saus santan yang gurih. Hmm... yummy...
sumber: tabloid Saji
ratih: buat 1/5 resep hasilnya 15 tum
bahan:
2500 gr singkong parut
500 gr kelapa parut kasar
850 gr gula merah, sisir halus
10 pisang ambon, haluskan
5 jagung manis, pipil
2,5 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
saus:
1850 ml santan dari 2 kelapa
10 lbr daun pandan
1 1/4 sdt garam
5 sdm tepung beras
cara membuat:
Aduk semua bahan
saus: rebus santan, daun pandan, garam hingga mendidih
kentalkan dengan tepung beras, masak hingga meletup-letup
Ambil daun pisang, beri adonan lalu siram dengan 1 sdm saus
Bungkus tum, semat dengan lidi
Kukus 30 menit